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Zutaten: Kartoffel-Salat: 500 g wachsartige, kleine Kartoffeln 250 ml Rinderbrühe 1 EL. Grober Meaux-Senf 1 EL. Feine Dijon-Senf Salz Weißer Pfeffer 60 ml...

Zutaten: 1 kg Rindfleisch (a D. Schulter.) 200 g Zwiebeln 2 kleine. Knoblauchzehen 10 c. Olivenöl (Geschmack: fruchtig, leicht bitter) Salz Pfeffer Taken...

Zutaten: Für den Teig: 3 Eier, davon das Eigelb 400 ml Milch 200 g Mehl 1 prise Backpulver 30-40 g geschmolzene Butter 3 Eiweiss 1 Prise Salz Für die...

Zutaten: Teig: 500 g Mehl 25 g frische Hefe 1/4 Liter 1/2teeloffel Am Teelöffel Salz 75 g Zucker 1 essloffel Bei Tee Gem. Kardamom 75 g Butter Füllung: 40 g...

Zutaten: 700 g Lamm (gerne fettdurchzogen aus der Schulter, oder edler aus der Lammkeule) 4 Schalotten oder eine große rote Zwiebel 5 kleine Kartoffeln...

Zutaten: 500 g. Kastanien 2 große Kartoffeln 1,5 Liter Fleischbrühe 1 Zwiebel, gehackt 1 essloffel Olivenöl 1 Tasse Milch Brot in Stückchen (Croutons)

Zutaten: Schokolade 50g 125 g weiche Butter 70 g Zucker 1 Eiunterrühren 175 g Mehl Kakaopulver mit20g Backpulver 1/4 Teelöffel 1/4 Teelöffel Backpulver...

Zutaten: Butter 125g Dunkle Schokolade 175g 150 g Zucker Von 1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 125 g Mehl

Zutaten: 1 Paket. Cappelloni Kürbis 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 kleine Zwiebel 125 g frische Sahne Schnittlauch Salz Pfeffer Parmesan 2 essloffel...

Zutaten: 250 g Butter 250 g Zucker 1 Pck. (8 g) Vanillezucker 4 Eier 1-2 teeloffel Zimt 1 Prise Muskatnuß 2 teeloffel dunkles Kakaopulver 1/8 l (125 ml)...

Zutaten: 50 g Dinkel oder Kamut Getreide 150 ml Wasser Soaker: 160 gs Kürbiskerne Sonnenblumenkerne Leinsamen Sesamkörner 160 g Wasser 110 g Roggen VK-shot...

Zutaten: 200 g Mehl 100 g Butter Ein Glas Wasser Ein Löffel Zucker Für die Füllung: Die Kürbismus (sollte etwa 500 g sein) 2 Eier Eine Dose Kondensmilch...

Zutaten: einen Seehecht (etwa 1 Kg) 1 Glas Weißwein 3 Knoblauchzehen eine Zwiebel eine Lauchstange 1 Teelöffel Pfefferkörner 3 Lorbeerblätter 4 große...

Zutaten: 400 g Mehl 4 Eier 1 teeloffel (gestrichen) Fleur de Sel (Meersalz) 150 ml Wasser 150 g geriebener Käse 1 essloffel Butterschmalz 2 Zwiebeln

Zutaten: 1 Weisskohlkopf 1 kg Hackfleisch, gemischt (schmeckt aber auch mit Lammhack sehr lecker!) 250 ml Gemüsefond 200 g Schmand 2 essloffel Ketchup

Zutaten: 1 Ei 2 essloffel Semmelbrösel 1 essloffel Gemüsebrühe-Pulver Pfeffer 500g gemischtes Hackfleisch

Zutaten: Ein ganzer Lachs, ca. 4 kg für 8 Personen Butter zum Einfetten für den Bräter 600 g Schalotten 300 ml trockener Riesling 1 l flüssige Sahne 1/2 L...

Zutaten: Französisch frites Öl Stück gesalzene Butter Zwiebeln Salz Pfeffer Kräuter Rindfleisch

Zutaten: 2 Handvoll kleine Brokkoli-Röschen 120 g Mehl (405er) 130 g Milch 1 teeloffel Backpulver 1 Ei 1 teeloffel Olivenöl Piment d'Espelette Salz Pfeffer...

Zutaten: 2 Packungen Mozzarella di Buffola 4 Esslöffel griechischer Joghurt 1 Esslöffel frischer Majoran, gehackt 1 Esslöffel frische...

Zutaten: 1 große Birne Little Teig Wenig Zucker Viel Butter Caramel: 80 g Butter 50 g Zucker 2 reife, aber feste Birnen 1 Teelöffel Birnenschnaps Ein...

Zutaten: 5 dicke Knollen Geschnitten1 in Stücke Lauch Selleriestücke geschnitten1 Starke Stücke geschnitten 1 schoss Shaosingh Wein oder Brühe Sherrymit...

Zutaten: 300 g Schokolade 600 g Sahne 2 Eier 6 Eigelb 140 g Zucker 1 essloffel Espressopuver zum Aufgießen 3 essloffel Cognac

Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln 3 Esslöffel Butter 3 EL brauner Butter 500 ml heißer Milch Salz Pfeffer Nutmeg Chili 500 g Spinat Wurzeln 3 Esslöffel...