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Zutaten: 1 Hausente (3 kg)Marinade: 5 Schalotten, grob gehackt 4 Knoblauchzehen grob gehackt 5 cm Ingwer oder Galgant (grob gehackt) 2 teeloffel Macisblüte...

Zutaten: 1 Weidegans mit ca. 4 kg Würze: Kümmel Beizkraut Majoran Sal Piment schwarzer Pfeffer 2 kleine, ganze Bio-Äpfel

Zutaten: 200 g Kartoffeln, gekocht 250 g Blutwust Salz Pfeffer 4 Filo-Teig- oder Strudelblätter 1 Ei 200 ml Sonnenblumenöl, Butterschmalz o.ä.

Zutaten: 380 g mehlige Kartoffeln (Adretta Klinke) 125 ml Milch 2 essloffel Flour (möglicherweise etwas mehr) 1 Ei (L) A-Protein (L) Salz Pfeffer Nutmeg...

Zutaten: Eier Butter

Zutaten: 4 Strudelteig-Blätter 400 g kleiner Rosenkohl 50 g Pancetta oder Bauchspeck 1 teeloffel Olivenöl 150 g kleine Champignons Salz Pfeffer Piment...

Zutaten: 1 Schalotte, gehackt Süße Sahne 250g weiche bio 250 g Gänse- oder Entenleber 1 Zweig Thymian 1 Esslöffel weißen Portwein und Cognac Salz...

Zutaten: 250 g kleine weiße Bio-Bohnen 1 l Hühnerbrühe 200 g Sahne Piment d´Espelette Chili aus der Mühle Salz weißer Pfeffer

Zutaten: 1 Zwiebel 50 g Butter 1 kleine Handgriff Thymianblättchen 250g Arborio-Reis Broth 1 Ltr. Huhn 350 Gramm Brathähnchenfleisch, in Stücke gerissen...

Zutaten: 2 Fenchelknollen mit Grün 60 g Schalotten 20 g Butter Weißwein 100 ml 250 ml Kalbsfond Kauf Schlagsahne 150 ml Salz Pfeffer 1 essloffel Noilly...

Zutaten: Tagliatelle Trüffelöl Parmesan Knoblauch

Zutaten: Geflügelfleisch Salz Pfeffer Zitrone Kräuter Knoblauchzehen Zwiebeln Knoblauch

Zutaten: 7-8 mittelgroße Kartoffen (ca. 800 g) 1 Stange Lauch 4 Möhren 2 kleine Zwiebeln etwas Sonnenblumenöl 100 g Schinkenspeck oder Schinkenwürfelchen...

Zutaten: 150 g frischen Spinat 1 Knofizehe, gerieben Salz Peffer Muskatnuss Olivenöl 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika

Zutaten: 1 Ei 2 Esslöffel Mineralwasser 5 essloffel Milch 1 Esslöffel (Vollkorn) Mehl 1 teeloffel brauner Zucker 2 Äpfel 1 Teelöffel Honig 2 Teelöffel...

Zutaten: Kartoffel-Salat: 500 g wachsartige, kleine Kartoffeln 250 ml Rinderbrühe 1 EL. Grober Meaux-Senf 1 EL. Feine Dijon-Senf Salz Weißer Pfeffer 60 ml...

Zutaten: 1 kg Rindfleisch (a D. Schulter.) 200 g Zwiebeln 2 kleine. Knoblauchzehen 10 c. Olivenöl (Geschmack: fruchtig, leicht bitter) Salz Pfeffer Taken...

Zutaten: Für den Teig: 3 Eier, davon das Eigelb 400 ml Milch 200 g Mehl 1 prise Backpulver 30-40 g geschmolzene Butter 3 Eiweiss 1 Prise Salz Für die...

Zutaten: Teig: 500 g Mehl 25 g frische Hefe 1/4 Liter 1/2teeloffel Am Teelöffel Salz 75 g Zucker 1 essloffel Bei Tee Gem. Kardamom 75 g Butter Füllung: 40 g...

Zutaten: 700 g Lamm (gerne fettdurchzogen aus der Schulter, oder edler aus der Lammkeule) 4 Schalotten oder eine große rote Zwiebel 5 kleine Kartoffeln...

Zutaten: 500 g. Kastanien 2 große Kartoffeln 1,5 Liter Fleischbrühe 1 Zwiebel, gehackt 1 essloffel Olivenöl 1 Tasse Milch Brot in Stückchen (Croutons)

Zutaten: Schokolade 50g 125 g weiche Butter 70 g Zucker 1 Eiunterrühren 175 g Mehl Kakaopulver mit20g Backpulver 1/4 Teelöffel 1/4 Teelöffel Backpulver...

Zutaten: Butter 125g Dunkle Schokolade 175g 150 g Zucker Von 1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 125 g Mehl

Zutaten: 1 Paket. Cappelloni Kürbis 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 kleine Zwiebel 125 g frische Sahne Schnittlauch Salz Pfeffer Parmesan 2 essloffel...