Männerabend

Zutaten

Kartoffel-Salat:

• 500 g wachsartige, kleine Kartoffeln
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 EL. Grober Meaux-Senf
• 1 EL. Feine Dijon-Senf
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 60 ml Pflanzenöl
• 40 ml Weißweinessig

Sauce und Beilage:

• 100 ml Kalbsjus
• Balsamico 50ml
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 4 Schalotten
• 250 ml Speiseöl
• 1 klein. Bund Schnittlauch
• Blutwurst
• 400 g Blutwurst
• 40 ml Pflanzenöl