Name: Männerabend
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g wachsartige, kleine Kartoffeln; 250 ml Rinderbrühe; 1 EL. Grober Meaux-Senf; 1 EL. Feine Dijon-Senf; Salz; Weißer Pfeffer; 60 ml Pflanzenöl; 40 ml Weißweinessig; 100 ml Kalbsjus; Balsamico 50ml; Salz; Weißer Pfeffer; 4 Schalotten; 250 ml Speiseöl; 1 klein. Bund Schnittlauch; Blutwurst; 400 g Blutwurst; 40 ml Pflanzenöl

Zutaten

Kartoffel-Salat:

500 g wachsartige, kleine Kartoffeln
250 ml Rinderbrühe
1 EL. Grober Meaux-Senf
1 EL. Feine Dijon-Senf
Salz
Weißer Pfeffer
60 ml Pflanzenöl
40 ml Weißweinessig

Sauce und Beilage:

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Kartoffeln kochen, ca 15 Minuten. Drain, schälen und heiß in 1 cm Würfel schneiden. Kartoffeln zusammen mit der Brühe.
Umrühren und zum Kochen bringen zwei Senf, Salz und Pfeffer.
Fügen Sie den Essig und Öl und sanft in etwa 3 Stunden abgedeckt.
Lassen Kühlschrank. Die Kalbssaft und Balsamico-Mischung und der Jahreszeit.
Die Schalotten schälen und schneiden pan, auf Küchenpapier abtropfen.
Schneiden Sie die Rollen. Scheiben Blutwurst in heißem Öl auf beiden Seiten braten je 2 Minuten. Buffets.

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