Involtini di pollo alla senape

Zutaten

• 2 Hühnerbrüste in kleine, dünne Schnitzelchen geschnitten
• 100 g hauchdünn geschnittener Pancetta
• Salz
• Pfeffer
• 2 teeloffel grober Senf
• 0,1 l Sahne
• 0,1 l Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• 1 essloffel Olivenöl
• 1 essloffel Butter