Erstens kommt es anders

Zutaten

• 2 Fenchelknollen mit Grün
• 60 g Schalotten
• 20 g Butter
• Weißwein 100 ml
• 250 ml Kalbsfond Kauf
• Schlagsahne 150 ml
• Salz
• Pfeffer
• 1 essloffel Noilly Prat
• Etwas Parmesan