Schokoladenfondant mit gesalzenem butterkaramell

Zutaten

Fondant :

• 5 Eier
• 150 gr Zucker (Vergeoise)
• 200 gr dunkle Schokolade
• 200 gr Butter Halbsalz
• 20 gr Mehl
• 2 Esslöffel Karamell mit gesalzener Butter.

Karamell mit gesalzener Butter:

• 50 g Zucker
• 20 g Butter demi sel
• 100 ml flüssige Sahne

Materialien

• Springform mit 18 cm Durchmesser

Zubereitung

• Die Eier mit dem braunen Zucker in einer Schüssel vermischen.
• Die Schokolade mit der halbgesalzenen Butter schmelzen.
  
• Bereiten Sie den Karamell mit gesalzener Butter zu: Geben Sie den Zucker in einen Topf und warten Sie, bis sich der Karamell bildet. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich.
• Wenn der Zucker gut geschmolzen ist, die gesalzene Butter hinzufügen. Mit einem Löffel gut vermischen und dann die Sahne hinzufügen. Alles glatt rühren.
  
• Nehmen Sie 2 Esslöffel Karamell und geben Sie sie in die Mischung aus geschmolzener Schokolade und gesalzener Butter.
• Rühren Sie die Schokoladen-Butter-Karamell-Mischung mit der Eier-Verzuoise-Mischung unter und geben Sie dann das Mehl hinzu. Gut verrühren.
  
• Die Masse in eine gefettete und bemehlte runde Form geben und 2 Stunden lang kalt stellen.
• 5 Minuten bei 210 °C und 35 Minuten bei 120 °C in den Ofen schieben. Abkühlen lassen und dann 1 Nacht kühl stellen.
  
• Et voilà! Nach all der Geduld ist Ihr Schokoladenfondant mit Karamell und gesalzener Butter fertig! Bestreichen Sie ihn mit Karamell für noch mehr Genuss!