Vanillepudding, rezept und tipps

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Nachtisch
einfach
20 min
269 Kcal

Ein zarter Vanillepudding, der perfekt zu einer ganzen Reihe von Desserts passt, angefangen bei den schwimmenden Inseln!

Zutaten

4

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit10 min
  • Vanillepudding, Rezept und Tipps - Zubereitung Schritt 1Die Milch zum Kochen bringen, die Vanilleschote aufschneiden und ihre Samen dazugeben.
  • Vanillepudding, Rezept und Tipps - Zubereitung Schritt 2In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker vermischen und schlagen, bis die Masse weiß und cremig wird.
  • Vanillepudding, Rezept und Tipps - Zubereitung Schritt 3Wenn die Milch kocht, geben Sie sie nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung, geben Sie dann alles wieder in den Topf und stellen Sie ihn erneut auf mittlere Hitze.
  • Vanillepudding, Rezept und Tipps - Zubereitung Schritt 4Rühren Sie mit einem Holzlöffel ständig um, achten sie dabei darauf das sich nichts am Boden festklebt. Wenn der Schaum verschwunden ist und die Creme den Holzlöffel bedeckt, ist er fertig und muss schnell vom Herd genommen werden. Seien Sie vorsichtig, denn bei längerem Stehen könnte sich die Creme überkochen und verklumpen. Wenn die Sahne Siedetemperatur erreicht und Sie eine Blase sehen, ist sie bereits sauer.
  • Vanillepudding, Rezept und Tipps - Zubereitung Schritt 5Gießen Sie die Sahne in eine Tortenform, damit sie schnell abkühlt. Los geht's, Ihr Vanillepudding ist fertig!

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FAQ ❓

Wie kann ich sicherstellen, dass mein Vanillepudding die richtige Konsistenz hat?

Achten Sie darauf, die Creme ständig zu rühren, bis sie den Holzlöffel bedeckt. Wenn sie zu lange steht, könnte sie überkochen und verklumpen.
Die beste Wahl ist eine frische, aromatische Bourbon-Vanilleschote, da sie einen intensiven Geschmack bietet.
Ja, Sie können den Pudding im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort mehrere Tage.
Sie können den Pudding mit verschiedenen Aromen wie Schokolade, Karamell oder Früchten anpassen, um neue Geschmäcker zu kreieren.
Übrig gebliebenes Eigelb kann in anderen Rezepten wie Mayonnaise, Cremes oder sogar in Backwaren verwendet werden, um Verschwendung zu vermeiden.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 269Kcal
  • Kohlenhydrate: 37.5g
  • Fett insgesamt: 9.7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.3g
  • Proteine: 8.1g
  • Fasern: 0g
  • Zucker: 37.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Nährwertangaben für 1 portion (182g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

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