Radicchio-salat mit apfel, erdbeeren, nüssen & walsnuss-ingwer-zitronendressing

Name: Radicchio-salat mit apfel, erdbeeren, nüssen & walsnuss-ingwer-zitronendressing
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: - 1/2 Kopf Radicchio; - 1 Apfel; - 4 Erdbeeren; - Nüsse nach Geschmack; - optional: Nussparmesan; - 4-5 EL gutes Walsnussöl; - 2-4 hauchdünne Scheibchen Ingwer; - 1/2 ausgepresste Zitrone; - 2-4 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup; - Salz & Pfeffer

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Nachtisch

5 Portionen

10 min

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sehr einfach

Radicchio-Salat mit Apfel, Erdbeeren, Nüssen & Walsnuss-Ingwer-Zitronendressing

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Zutaten

- 1/2 Kopf Radicchio

- 1 Apfel

- 4 Erdbeeren

- Nüsse nach Geschmack

- optional: Nussparmesan

- 4-5 EL gutes Walsnussöl

- 2-4 hauchdünne Scheibchen Ingwer

- 1/2 ausgepresste Zitrone

- 2-4 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup

- Salz & Pfeffer

Vorbereitung

Etappe 1

Radicchio waschen und in Streifen schneiden. Apfel & Erdbeeren entstrunken/entkernen und in sehr feine Scheibchen schneiden.

Etappe 2

Salat mit den Obstscheiben auf 2 Tellern anrichten. Für das Dressing eine halbe Zitrone auspressen und mit dem Walsnussöl, fein gehacktem frischem Ingwer, Agavendicksaft sowie Salz & Peffer vermischen.

Etappe 3

Ich verwende für Dressings gerne eine kleines leeres Marmeladenglas: ich fülle alle Zutaten rein, Deckel zu und dann gut durchschütteln!
Nüsse evtl. vorher in einer trockenen Pfanne anrösten und über den Salat streuen.