Radicchio-salat mit apfel, erdbeeren, nüssen & walsnuss-ingwer-zitronendressing

Name: Radicchio-salat mit apfel, erdbeeren, nüssen & walsnuss-ingwer-zitronendressing
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: de
Ingredients: 1/2 Kopf Radicchio; 1 Apfel; 4 Erdbeeren; Nüsse nach Geschmack; optional: Nussparmesan; 4-5 EL gutes Walsnussöl; 2-4 hauchdünne Scheibchen Ingwer; 1/2 ausgepresste Zitrone; 2-4 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup; Salz & Pfeffer

Nachtisch

5 Portionen

10 min

5 min

sehr einfach

Radicchio-Salat mit Apfel, Erdbeeren, Nüssen & Walsnuss-Ingwer-Zitronendressing

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Zutaten

Zahl der Personen: 5

1/2 Kopf Radicchio

1 Apfel

4 Erdbeeren

Nüsse nach Geschmack

optional: Nussparmesan

4-5 EL gutes Walsnussöl

2-4 hauchdünne Scheibchen Ingwer

1/2 ausgepresste Zitrone

2-4 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup

Salz & Pfeffer

Vorbereitung

Radicchio waschen und in Streifen schneiden. Apfel & Erdbeeren entstrunken/entkernen und in sehr feine Scheibchen schneiden.
Salat mit den Obstscheiben auf 2 Tellern anrichten. Für das Dressing eine halbe Zitrone auspressen und mit dem Walsnussöl, fein gehacktem frischem Ingwer, Agavendicksaft sowie Salz & Peffer vermischen.
Ich verwende für Dressings gerne eine kleines leeres Marmeladenglas: ich fülle alle Zutaten rein, Deckel zu und dann gut durchschütteln!
Nüsse evtl. vorher in einer trockenen Pfanne anrösten und über den Salat streuen.
Dann fehlt nur noch das Dressing, welches direkt drüber geträufelt werden kann!

CClarissima

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Radicchio-salat mit apfel, erdbeeren, nüssen & walsnuss-ingwer-zitronendressing

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