Piemonteser kirschtorte

Zutaten

• ca. 500 g entsteinte Kirschen, dunkle Sorte, nicht zu süss
• 90 g Butter (zimmerwarm)
• 100 g Backzucker
• 90 g dunkle Kuverture, ca. 70 %, bei 40 Grad geschmolzen
• 2 gehäufte Esslöffel ungesüsste Haselnusspaste, zimmerwarm
• 6 Eidotter
• 6 Eiklar
• 170 g geschälte, geröstete und fein geriebene Haselnüsse
• 50 g Weissbrotbrösel (ohne Rinde)
• 1 prise Salz

Dekor:

• 100 g passierte Kirschmarmelade
• 20 ml Kirschschnaps
• geröstete Mandelsplitter

Schokoladenglasur:

• 30 g dunkle Kuverture, ca. 70 %
• 20 g Butter

Für die Form(en):

• etwas weiche Butter
• 2 essloffel geriebene Haselnüsse