Pavê de morango, die brasilianische nachspeise aus erdbeeren und kondensmilch, die am besten kalt gegessen wird
Mit der Erlaubnis des Brigadeiro hat sich der Pavê de Morango, auch Pave de Fresas genannt, mühelos einen Platz unter den bekanntesten Desserts Brasiliens verdient. Die bekanntesten Desserts in BrasilienEs handelt sich um eine cremige Süßspeise, die geschichtet und kalt serviert wird. Das Kuriose daran ist, dass es nicht nur eine Version gibt, sondern fast eine pro Haus: Einige haben Kokosnusscreme, andere Schokolade, wieder andere Schlagsahne oder eine abschließende Schicht aus Gelee. Was sie alle gemeinsam haben, ist die brasilianische Art, Desserts zu verstehen: großzügig, cremig und zum Teilen gedacht. Die Art der Schichtung mag an ein Erdbeertiramisu oder ein Trifle erinnern, aber Pavê gehört zu einer anderen Familie: der der brasilianischen Desserts mit einer Schale, Sahne, frischem Obst und einem Kühlschrank. Es besteht aus Biskuit (das einfachste Äquivalent zum brasilianischen biscoito champanhe), einer weichen Kondensmilchcreme und Erdbeeren dazwischen, die dem Ganzen Frische und Leichtigkeit verleihen. Es wird in einer Schüssel zubereitet, ruht im Kühlschrank und kommt sehr kalt auf den Tisch, bereit, in Löffeln gegessen zu werden. Es ist kein Vorzeige- oder Restaurantdessert, sondern ein Familiennachtisch: an Sonntagen, Weihnachten oder am Día das Mães. Es wird im Ganzen auf den Tisch gebracht, gut gekühlt und bereits fest, und verschwindet schnell, wie Löffelbonbons, die mit ein paar Stunden Ruhezeit besser werden.
Zutaten
Schichten von Biskuitkuchen:
Cremige Schicht aus Kondensmilch:
Materialien
- Stielkasserolle oder kleiner Kochtopf
- Handrührgerät
- Große Schüssel
- Dessertschale oder Form
- Spatel oder Holzlöffel
- Frischhaltefolie