Unsere 10 besten Auberginenrezepte: gegrillt, gebraten, als Kaviar – wie Sie sie diesen Sommer verfeinern können
Sie ist der Star an den sommerlichen Marktständen: Die Aubergine begeistert mit ihrer schönen violetten Schale, ihrem zarten Fruchtfleisch und ihrem leicht rauchigen Geschmack, wenn sie gegart ist. Dennoch kann sie manchmal abschreckend wirken: zu wässrig, zu bitter? Mit ein paar Tipps lässt sie sich verfeinern und unwiderstehlich zubereiten.
Der Schlüssel? Wählen Sie eine feste Aubergine mit glänzender Schale und bereiten Sie sie sorgfältig zu. Wenn Sie sie vor dem Garen mit etwas Salz entwässern lassen, wird überschüssiges Wasser entzogen und die Bitterkeit gemildert. Anschließend stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen: Grillen Sie sie auf dem Grill, rösten Sie sie im Ofen, schmoren Sie sie in der Pfanne oder bereiten Sie daraus einen Auberginenkaviar als Aufstrich für den Aperitif zu.
Ein weiterer Vorteil der Aubergine: Sie ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen und Antioxidantien. Damit erfüllt sie alle Voraussetzungen für eine gesunde und zugleich genussvolle Sommerküche!
Rezeptideen, die man sich merken sollte
Verwandeln Sie Ihre Küche mit diesem Rezept für vegetarisches Auberginen-Katsu-Curry mit Panko-Panade in ein kleines Stück Japan ! Genießen Sie die knusprige Textur eines traditionellen Katsu-Currys – ganz ohne Fleisch. Diese Version mit Aubergine...
Sie fragen sich, wie Sie eine Aubergine im Ofen ganz einfach rösten und häuten ? Es ist einfacher, als Sie denken! Mit dieser Methode erhalten Sie eine zarte und aromatische Aubergine, deren Haut sich mühelos abziehen lässt. Ideal für Gerichte wie...
Ein köstliches Rezept zur Resteverwertung, das am besten frisch zubereitet schmeckt, damit der Käse schön zart schmilzt: Schon beim Anblick der Auberginenröllchen aus der Heißluftfritteuse läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Wir haben sie mit...
Lassen Sie sich direkt nach Catania auf Sizilien entführen: Dort vereinen sich die feinen Aromen von gegrillten Auberginen , saftigen Tomaten und cremigem Ricotta zu einem köstlichen sommerlichen Nudelgericht, das einfach und preiswert ist!...
Eines der beliebtesten Rezepte der Italiener: ein ebenso einfaches wie köstliches vegetarisches Hauptgericht , das bei Gästen immer gut ankommt. Die Auberginen-Parmigiana (von vielen auch „Auberginen alla parmigiana“ genannt) vereint die Aromen der...
Entdecken Sie den Cousin des berühmten Auberginenkaviars , der direkt aus dem Libanon stammt: Baba Ganoush! Die libanesische Küche steckt voller kulinarischer Köstlichkeiten und Mezze aller Art, die sich perfekt für einen gemütlichen Abend mit...
In unserem Kühlschrank versteckt sich eigentlich immer eine Aubergine. Manchmal ist sie sogar schon etwas älter, weil sie ein paar Wochen lang vergessen wurde (das arme Ding!). Dieses fantastische Gemüse rettet uns immer wieder, denn es ist so...
Wir haben ein neues Rezept mit Aubergine! Und ja, wir lieben den Sommer allein schon deshalb, weil wir dieses Gemüse genießen und auf vielfältige Weise zubereiten können ♥ Heute servieren wir Auberginenscheiben als herzhafte Häppchen ;-) Belegt mit...
Nach der süßen Variante mit Äpfeln setzen wir in diesem Rezept für herzhafte Tarte Tatin Auberginen in Szene. Für den besonderen Geschmack kommen außerdem Tomatensauce, getrockneter Oregano und Honig als süße Note hinzu ;-) Diese Tarte Tatin ist ganz...
Sind Sie auch oft auf der Suche nach Tipps, wie Sie die ganze Familie dazu bringen können, Gemüse zu essen? Dann probieren Sie doch einmal diese Auberginen im Tempura-Teig! Dieses Rezept ist kinderleicht zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten –...
Adèle Peyches
Kommentare