Marmorkuchen : saftig mit vanille und schokolade

Name: Marmorkuchen : saftig mit vanille und schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 4 Eier; 150 g Zucker; 150 g Mehl; 150 g Butter; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Päckchen Vanillezucker; 100 g Schokolade

Nachtisch

sehr einfach

1 h 5 m

398 Kcal

Dieser klassische Marmorkuchen kombiniert einen feinen Vanilleteig mit einem schokoladigen Kuchenteig und ist damit perfekt für alle, die sich zwischen beiden Geschmacksrichtungen nicht entscheiden möchten. Durch den vorsichtig untergehobenen Eischnee wird der Kuchen locker und saftig, während die abwechselnden Teigschichten für die typische Marmorierung sorgen. Der Marmorkuchen mit Schokolade und Vanille ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zum Nachmittagskaffee, zum Frühstück oder als unkomplizierter Kuchen für die ganze Familie.

Zutaten

4 Eier
150 g Zucker
150 g Mehl
150 g Butter
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Schokolade

Materialien

Kastenform

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit50 min

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Anschließend beiseitestellen.
Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis die Masse heller und cremiger wird. Mehl, Backpulver und Salz zur Eigelb-Zucker-Mischung geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Den Eischnee portionsweise vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt.
Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. In eine Hälfte den Vanillezucker einrühren, in die andere die geschmolzene Schokolade.
Eine Kastenform einfetten und bemehlen. Abwechselnd Vanille- und Schokoladenteig in die Form geben, bis beide Teige aufgebraucht sind.
Den Kuchen bei 160 °C etwa 50 Minuten backen.
Den Marmorkuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen.

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FAQ ❓

Wie wird Marmorkuchen besonders locker?

Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es anschließend vorsichtig unter den Teig. So bleibt möglichst viel Luft in der Masse und der Kuchen wird lockerer.

Wie gelingt eine schöne Marmorierung?

Geben Sie Vanille- und Schokoladenteig abwechselnd in die Form. Je mehr kleine Schichten Sie einfüllen, desto feiner wird später das Muster im Anschnitt.

Welche Schokolade eignet sich für Marmorkuchen?

Für dieses Rezept werden 100 g geschmolzene Schokolade verwendet. Je nach gewünschtem Geschmack können Sie eine mildere oder kräftigere Schokolade wählen.

Kann man für Marmorkuchen Kakaopulver statt Schokolade verwenden?

Ja, laut Originalrezept lässt sich die Schokolade auch durch Kakaopulver ersetzen. Da dort keine genaue Menge angegeben ist, sollte der Kakao nach gewünschter Intensität dosiert werden.

Warum sollte der Eischnee vorsichtig untergehoben werden?

Durch kräftiges Rühren würde die eingeschlagene Luft wieder entweichen. Vorsichtiges Unterheben hilft dabei, dass der Marmorkuchen schön locker bleibt.

Wie erkennt man, dass der Marmorkuchen fertig ist?

Nach etwa 50 Minuten können Sie mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt kein roher Teig daran haften, kann er aus dem Ofen genommen werden.