Spinatstrudel mit champignons

Zutaten

• 400 Gramm Blätterteig
• 2 Eier

FÜLLE:

• 600 Gramm Blattspinat blanchiert
• 200 Gramm Champignons
• 150 Gramm Butterkäse
• 1 Knoblauchzehe fein geschnitten
• 1 Teel. Thymianblätter
• Salz und Pfeffer

KRÄUTERDIP:

• 125 ml Sauerrahm
• 1 Essl. Gem.kräuter
• Salz und Pfeffer