Seelachs nordost-pazifik gute wahl

Zutaten

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 unbehandelte Orangen
• 400 ml Fischfond
• 1/2 g Safranfäden
• 30 g Butter
• 200 g Graupen
• 50 g Sahne geschlagen,
• Chili-Pfeffer
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer