Schwedische kartoffelklöße

Name: Schwedische kartoffelklöße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 750 g Kartoffelkloßteig "halb & halb"; 1 Zwiebel; 50 g gewürfelter Speck; 1 Prise Piment; 4-5 Champignons; Salz; Pfeffer; etwas Butter; etwas Petersilie; Preiselbeeren; Öl / Fett zum Braten

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Die Zwiebel häuten, halbieren und fein würfeln und in zwei gleich große Teile teilen.
Die Champignons waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden.
Etwas Öl oder Fett in einer Pfanne erhitzen und die Pilzwürfel und die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten, dann heraus nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen.
Im Bratfett dann die Speckwürfelchen und die andere Hälfte der Zwiebeln anbraten. Diese mit Piment würzen und ebenfalls heraus nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Kartoffelteig in eine Schüssel geben und grob verkneten. Den Teig in 8 gleich große Teile teilen und diese einigermaßen zu Kugeln formen, dann platt drücken.
Die Champignon-Füllung auf vier der Teigplatten verteilen und diese vorsichtig verschließen und wieder zu Knödeln formen. Ebenso mit der Speck-Füllung vorgehen.
Beim Knödel formen darauf achten, dass in den rohen Knödeln keine Risse zu sehen sind, sonst kann es sein, dass diese beim Kochen aufgehen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann etwas Salz zugeben. Die Knödel vorsichtig hinein gleiten lassen und bei siedendem Wasser etwa 20min ziehen lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie hacken. Die Butter in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle verflüssigen und die Petersilie hinein rühren.
Die Klöße mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und mit der Butter begossen servieren. Dazu Preiselbeeren reichen.

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