Schmorgurkenpfanne mit wildreis

Zutaten

• 2 Schmorgurken
• 1 Zwiebel
• 300 g Hackfleisch, gemischt
• 1 Bund Dill
• 200 ml Sahne
• 1 großer EL Senf
• 100 ml Gemüsebrühe
• etwas Öl
• 200 g Wildreismischung
• Salz und Pfeffer

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Zubereitung

• Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und zu kleinen Kugeln formen. In etwas Rapsöl von allen Seiten gut anbraten und dann herausnehmen.
• Die Gurken streifig schälen. Die Gurken längst halbieren, das Kerngehäuse herauskratzen und die Gurken in ca 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
• In der selben Pfanne in der das Fleisch angebraten wurde nun die Zwiebelwürfel andünsten. Die geschnittenen Gurken hinzufügen, würzen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Sahne und Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme schmoren.
• Und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Dann den Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein Bund fein gehackten Dill hinzufügen. Weitere 10 Minuten schmoren.

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