Einfacher joghurtkuchen – kinderleicht und saftig

Name: Einfacher joghurtkuchen – kinderleicht und saftig
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 1 Becher Naturjoghurt; 3 Becher Zucker; 4 Becher Mehl; 1 Becher Öl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker

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Nachtisch

sehr einfach

55 min

480 Kcal

Das Rezept für einen einfachen Joghurtkuchen! Dieses unkomplizierte, wunderbar saftige Dessert hat bestimmt schon jeder einmal gebacken – ob Groß oder Klein. Das traditionelle französische Rezept entstand in den 1950er-Jahren und ist zu einem echten Klassiker der Hausbäckerei geworden. Der leere Joghurtbecher dient als Maß für die übrigen Zutaten: ein Becher Öl, vier Becher Mehl … eine Waage ist nicht nötig! Wenn Sie an einem Mittwochnachmittag gemeinsam mit den Kindern backen möchten, ist dieser besonders saftige Joghurtkuchen die ideale Lösung. Ein einfaches und schnelles Rezept mit wenigen Grundzutaten, die man meist ohnehin im Vorratsschrank hat. In nur 15 Minuten Vorbereitungszeit zaubern Sie einen köstlichen, einfachen Kuchen, der der ganzen Familie schmeckt – perfekt zum Kaffee oder Nachmittagssnack und zum Frühstück :)

Zutaten

1 Becher Naturjoghurt
3 Becher Zucker
4 Becher Mehl
1 Becher Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker

Materialien

Springform mit 24 cm Durchmesser
Rührschüssel
Backofen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Während der Ofen vorheizt, Naturjoghurt und Zucker in einer Rührschüssel vermischen.
Unter ständigem Rühren Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. Wenn der Teig zu fest zum Rühren wird, das Öl dazugeben und erneut verrühren.
Die Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Zum Schluss den Vanillezucker dazugeben.
Den Teig in eine Springform füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen. Dann ist der Joghurtkuchen fertig!

Abkühlen lassen und nach Belieben aus der Form lösen.

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Beobachtungen

Welches Öl eignet sich für dieses Rezept?
Für einen saftigen Joghurtkuchen empfiehlt sich ein neutrales Öl, zum Beispiel Raps- oder Erdnussöl. Diese Öle machen den Kuchen schön zart, ohne seinen Geschmack zu überdecken.
Vermeiden Sie Olivenöl, da sein Geschmack zu intensiv sein kann und nicht jedem schmeckt.

Warum geht mein Joghurtkuchen nicht auf?
Wenn Ihr Joghurtkuchen nicht aufgeht, kann das mehrere Gründe haben:
- Backpulver vergessen: Prüfen Sie, ob Sie tatsächlich ein Päckchen Backpulver hinzugefügt haben.
- Der Teig wurde nicht richtig verrührt: Er sollte glatt und leicht schaumig sein, damit Luft untergehoben wird und der Kuchen besser aufgeht.
- Der Backofen ist nicht heiß genug: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, bevor Sie den Kuchen hineinschieben, damit das Backpulver aktiviert wird.

Welche Backform sollte ich wählen?
Ideal ist eine Springform mit 24 cm Durchmesser. Sie können aber auch eine Kastenform für einen länglichen Kuchen oder Muffinförmchen für einzelne Portionen verwenden.

Welche Varianten sind möglich?
Joghurtkuchen ist eine perfekte Basis für zahlreiche Variationen:
- Verwenden Sie Joghurt mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, zum Beispiel Vanille, Zitrone oder Kokos.
- Geben Sie Schokoladenstückchen sowie Orangen- oder Zitronenschale hinzu.
- Verfeinern Sie den Teig mit etwas Rum oder Vanilleextrakt.
Tipp: Für eine besonders köstliche Note können Sie gehackte Haselnüsse oder Mandeln hinzufügen.

Welche Früchte kann ich hinzufügen?
Joghurtkuchen mit Früchten wird besonders saftig und aromatisch. Sie können direkt zum Teig geben:
- Apfel-, Birnen- oder Aprikosenstücke für einen fruchtigen, zarten Kuchen.
- Frische oder tiefgekühlte Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren für eine leicht säuerliche Variante.

Kann ich eine Glasur zubereiten?
Ja, für einen besonders köstlichen Joghurtkuchen können Sie ihn überziehen mit:
- Schokoladenglasur aus geschmolzener Schokolade und Sahne.
- Schokoaufstrich für eine besonders nostalgische Note.
- Einem einfachen Zuckersirup für einen glänzenden Überzug.

Wie kann ich kleine Einzelportionen backen?
Für einzelne Joghurtkuchen-Portionen füllen Sie den Teig in Muffinförmchen und verkürzen die Backzeit auf 15 bis 20 Minuten bei 180 °C.

Wodurch kann ich das Öl ersetzen?
Wenn Sie das Öl ersetzen möchten, können Sie Folgendes verwenden:
- Geschmolzene Butter für einen kräftigeren Geschmack.
- Apfelmus für eine leichtere Variante ohne Fett.
- Zusätzlichen Joghurt, damit der Kuchen saftig bleibt und weniger Fett enthält.

Was passt zu Joghurtkuchen?
Für noch mehr Genuss können Sie den Kuchen servieren mit:
- Crème anglaise (Vanillesauce) für ein eleganteres Dessert.
- Schokoladen- oder Beerensauce für eine süße Note.
- Marmelade oder Honig für eine natürlichere Variante.
- Einer Kugel Vanille- oder Karamelleis für einen unwiderstehlichen Warm-kalt-Kontrast.

Wie kann ich Backpulver im Joghurtkuchen ersetzen?
Falls Sie kein Backpulver haben, gibt es wirksame Alternativen:
- 1/2 Teelöffel Natron und 1 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig.
- Eischnee für eine luftigere Konsistenz.
- Ein zusätzlicher Naturjoghurt, der Säure mitbringt und das Aufgehen unterstützt.

Kann man Joghurtkuchen in der Mikrowelle backen?
Sie können Joghurtkuchen in der Mikrowelle backen. Folgen Sie dazu unseren Tipps im passenden Rezept für Joghurtkuchen aus der Mikrowelle in nur 10 Minuten.