Gelingsicherer caesar-salat

Name: Gelingsicherer caesar-salat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Kopf Romanasalat; 250 g Hähnchen (8 kleine Hähncheninnenfilets); 4 Eier; 30 g Parmesan (in Spänen); 1 TL Senf; Salz; 1 TL Worcestershiresauce; 1 Zitrone; Pfeffer; 100 ml Olivenöl; 10 g Parmesan (gerieben); 1 Ei; 1 EL Olivenöl; 2 Scheiben Toastbrot; 1 Knoblauchzehe

Jetzt bewerten

Vorspeise

sehr einfach

40 min

1126 Kcal

Einen Caesar-Salat hast du bestimmt schon einmal im Restaurant bestellt ;-) Wie wäre es, wenn du ihn diesmal zu Hause zubereitest? Dieser Salat mit Hähnchenstreifen ist ganz einfach gemacht – das Geheimnis liegt vor allem in der Sauce! Einfach und lecker zum Abendessen: Hier findest du unser Rezept.

Materialien

Pfanne
Topf
Stabmixer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Brate die Hähncheninnenfilets, bis sie schön goldbraun sind.
Koche die Eier hart: Gib sie für 10 Minuten in kochendes Wasser.
Bereite die Croûtons zu: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib die zerdrückte Knoblauchzehe dazu.
Schneide das Toastbrot in Würfel und röste sie in der Pfanne goldbraun.
Bereite die Sauce zu: Mixe Senf, Salz, Worcestershiresauce, Zitronensaft und Pfeffer mit einem Stabmixer.
Gib das Olivenöl nach und nach hinzu und mixe dabei weiter.
Sobald die Sauce dicklich wird, gib den geriebenen Parmesan und das ganze Ei dazu und mixe alles erneut.
Gib das Herz des Romanasalats in eine Salatschüssel.
Lege die Hähncheninnenfilets auf den Salat.
Gib die geviertelten hartgekochten Eier dazu. Übergieße den Salat mit der Caesar-Sauce und bestreue ihn mit den Parmesanspänen. Verteile zum Schluss die Croûtons darauf.
Und schon ist dein Caesar-Salat fertig!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie gelingt eine besonders cremige Caesar-Sauce?

Für eine cremige Caesar-Sauce ist es wichtig, das Olivenöl nach und nach unter ständigem Mixen hinzuzufügen. Ein ganzes Ei sorgt für eine schön samtige Konsistenz.

Kann ich das Hähnchen in diesem Rezept durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch gegrillten Tofu, Garnelen oder sogar Lachs ersetzen – so erhält der Caesar-Salat eine köstliche Variante.

Wie gelingen knusprige Croûtons?

Damit die Croûtons schön knusprig werden, solltest du das Toastbrot in Olivenöl goldbraun rösten und frischen Knoblauch verwenden.

Kann ich den Caesar-Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce und die Croûtons im Voraus zubereiten. Am besten richtest du den Salat jedoch erst kurz vor dem Servieren an, damit die Salatblätter nicht welk werden.

Welche Beilagen passen gut zu Caesar-Salat?

Caesar-Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch, Ofengemüse oder Ofenkartoffeln und ergibt so eine ausgewogene Mahlzeit.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 1126Kcal

Kohlenhydrate: 20.9g
Fett insgesamt: 85g
Gesättigte Fettsäuren: 18.3g
Proteine: 63.2g
Fasern: 6.5g
Zucker: 7.6g
ProPoints: 30
SmartPoints: 34

Nährwertangaben für 1 portion (574g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Mixer

Attribute

Kann eingefroren werden

Aufbewahrung im Kühlschrank

Resteverwertung

PPetitchef_DE

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch.

Juliette Hess

Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

Kommentare

Rezept bewerten:

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Gelingsicherer caesar-salat

Zutaten

Für den Salat:

Für die Sauce:

Für die Croûtons:

Materialien