Lammbraten - rosto

Name: Lammbraten - rosto
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 1,5 Kg Lammkeule; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Karotte; 1 Lobeerblatt; 1 rote Paprikaschote; Kerne nach Geschmack; Gewürze nach Geschmack; 500 ml Wasser

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Hauptgericht

sehr einfach

3 h 20 m

Zutaten

1,5 Kg Lammkeule
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 Lobeerblatt
1 rote Paprikaschote
Kerne nach Geschmack
Gewürze nach Geschmack
500 ml Wasser

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit3 stunden

Die Keule waschen und trocken tupfen, von beiden Seiten würzen, die Fettseite jeden cm ein paar mm einschneiden, dann die Kerne auf der Innenseite verteilen.
Das Fleisch stramm aufrollen und mit Küchengarn verschnüren.
In einem heissen Bräter scharf anbraten, dabei von der fetten Seite her anfangen damit das Fleisch im eigenen Fett braten kann.
Dann die gemüse schälen und waschen, die Zwiebeln vierteln und alles kurz mitbraten.
Dann das Wasser angiessen und den Bräter für 2,5 Stunden bei 200°C abgedeckt in den Ofen geben, je nach Wunsch die Gemüse mit der Flüssigkeit pürieren und als Sosse zum Fleisch reichen.

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EEsma71

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