Lammbraten - mit sardellen gespickt

Zutaten

• 400 g Lamm aus der Oberschale
• 8 Sardellen
• Pfeffer
• Piment d'Espelette
• 6 Schalotten
• 1/4 l Weißwein
• 1/4 l Brühe
• Olivenöl
• etwas Butter

Zubereitung

• Das Olivenöl und Butter in einer Pfanne braten.
• Springen Lamm um nicht zu scharf, die Schalotten und braten.
• Mit Weißwein ablöschen und Brühe. Würzen.
• Bei mittlerer Hitze kochen, mit mir dauerte etwa 45 Minuten.

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