Name: Rhabarberzeit
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Mehl; 240 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 250 g Butter; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Eier, Gr. M; 600-750 g Rhabarber; 2 Pck. Vanille-Puddingpulver; 60-80 g Zucker; 700 ml Milch; 2 Becher Schmand

Zutaten

250 g Mehl
240 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Butter
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier, Gr. M
600-750 g Rhabarber

Zutaten für den Guss:

2 Pck. Vanille-Puddingpulver
60-80 g Zucker
700 ml Milch
2 Becher Schmand

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit30 min

Die Fettpfanne des Backofens fetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Rhabarber waschen, abziehen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Rührteig gut verrühren und gleichmässig auf dem Blech verteilen.
Den Rhabarber auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Den Boden 30 Minuten bei 175° backen.
In der Zwischenzeit aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding kochen.
Unter den noch warmen Puddingdie beiden Becher Schmand rühren.
Nach den 30 Minuten Backzeit den Schmandguss auf dem Teig gleichmässig verteilen und für weitere 15 Minuten in den Ofen schieben.
Abkühlen lassen und anschl. in den Kühlschrank stellen.