Reste-essen: sülze mit hühnchen und frühlingsgemüse

Zutaten

• ca. 100 gekochtes Hühnchenfleisch (ohne Haut und ohne Knochen), zerpflückt
• 100 TK Erbsen, aufgetaut
• 1 mittelgroße Karotte, in feine Scheiben geschnitten
• 2 essloffel Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Ei, hartgekocht
• 0,5l Hühnerbrühe (idealerweise hausgemacht)
• 1 Schluck Riesling
• Salz (je nach Salzgehalt des Fonds mind. 1 EL)
• weißer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 essloffel Piment de Espilette
• Abrieb von einer Bio-Zitrone
• 2 esloffelZitronensaft
• mind. 6 Blatt Gelatine (wer unsicher ist, nimmt lieber 7 oder 8 Blatt)

Zubereitung

• Soak Gelatineblätter in Wasser. In der Zwischenzeit erhitzen die Hühnerbrühe, reinen Geschmack (siehe oben) mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Saft, Chili Espilette, Schluck Wein.
• Auflaufform mit Klarsichtfolie ausgekleidet, so dass an allen vier Seiten mit Blick auf etwas. Gute glatt.
• Drücken Sie die Gelatine und in der Rückseite lösen.
• Gekochtes Ei in Scheiben schneiden und in einer Reihe zu schneiden. Mit Schnittlauch bestreuen links und rechts, so dass der Formboden (Anfang der ASP höher) abgedeckt ist.
• Geschnittene Karotten als die nächste Schicht, die auf dem Ei und Schnittlauch verteilt. Huhn Schichten auf Karotten.
• Schließlich verteilen Erbsen in der gesamten Region.
• Nun ist die Hühnerbrühe sorgfältig in die Form gießen. Nehmen Sie sich Zeit, dann wird die Flüssigkeit sickert unter den Eiern und Schnittlauch.
• Etwas abkühlen lassen und im Kühlschrank so.
• Gelieren dauert mehrere Stunden.
• Wenn die Masse fest ist, Sie können noch ein Brett auf dem Formular und schalten Sie ihn ringsum.
• Die Aspik automatisch verriegelt durch die Plastikfolie aus der Form. Entfernen Sie die Plastikfolie und du bist fertig.

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