Ich war essen in essen…

Zutaten

• 4 Scheiben Rinderoberschale á 120 – 140 g
• 8 Scheiben durchwachsener Bauchspeck
• 2 Esslöffel Senf
• 2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 dicke Essiggurke geviertelt
• 1 Zwiebel geviertelt
• Salz und Pfeffer
• Sonnenblumenöl
• 4 Möhren
• ½ Knollensellerie
• 6 Zwiebeln
• 2 Esslöfffel Tomatenmark
• 500 ml Rotwein
• 2 Liter Rinderbrühe