Pfannengemüse im fladenbrot

Name: Pfannengemüse im fladenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Karotte; 1 kleine Zucchini; 1 Paprika; 8 kleine Strauchtomaten; 6-7 Champignons (etwa eine Hand voll); 3-4 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer; italienische Kräuter, z.B. von Knorr Kräuterlinge; 1/2 Fladenbrot; 2-3 Esslöffel Salatcreme mit Kräutern

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Karotte schälen, halbieren und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. f
Die Paprika ebenfalls waschen. Das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch vierteln, dann in Streifen schneiden.
Die Strauchtomaten vierteln und die Champignons zunächst gut waschen und putzen, dann auch in etwas dickere Scheiben schneiden.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karottenstückchen, Zucchinischeiben, Paprikascheiben und die Champignons gut anbraten, dann erst die Tomaten zugeben und mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen und etwa 10-15min köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Als Nächstes das Fladenbrot in zwei Dreiecke schneiden und halbieren. Die Unterseiten jeweils mit der Salatcreme bestreichen, dann das Pfannengemüse darin verteilen.
Sofort servieren, solange das Gemüse noch warm ist.

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