Petitchef

Personalessen!

Hauptgericht
3 Portionen
5 min
30 min
sehr einfach
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Zutaten

Zahl der Personen: 3
Butterschmalz

Salz, Pfeffer

2 Lorbeerblätter

2 Zehen Knoblauch

1 Zweig Thymian

1 EL Butter

Bratkartoffeln

800g kleine Kartoffeln mit dünner Schale

1 EL Butterschmalz

-1 TL Kümmel

Salz, Pfeffer

Kartoffeln

Vorbereitung

  • Das Kotelett salzen und pfeffern und im Butterschmalz rundherum anbraten. Mit Lorbeer, Knoblauch, Thymian und Butter belegen und bei 120° in den Ofen geben, bis es 62° Kerntemperatur hat.
  • Den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Brühe ablöschen und mit kalter Butter binden





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