Personalessen!
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3
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Mini-gratin dauphinois
Zubereitung
Vorbereitungszeit5 min
Kochzeit30 min
- Das Kotelett salzen und pfeffern und im Butterschmalz rundherum anbraten. Mit Lorbeer, Knoblauch, Thymian und Butter belegen und bei 120° in den Ofen geben, bis es 62° Kerntemperatur hat.
- Den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Brühe ablöschen und mit kalter Butter binden
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