Petitchef

Personalessen!

Hauptgericht
3 Portionen
5 min
30 min
sehr einfach
oder

Zutaten

3 Portionen
- Butterschmalz

- Salz, Pfeffer

- 2 Lorbeerblätter

- 2 Zehen Knoblauch

- 1 Zweig Thymian

- 1 EL Butter

- Bratkartoffeln

- 800g kleine Kartoffeln mit dünner Schale

- 1 EL Butterschmalz

-1 TL Kümmel

- Salz, Pfeffer

- Kartoffeln

Vorbereitung

Etappe 1

Das Kotelett salzen und pfeffern und im Butterschmalz rundherum anbraten. Mit Lorbeer, Knoblauch, Thymian und Butter belegen und bei 120° in den Ofen geben, bis es 62° Kerntemperatur hat.

Etappe 2

Den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Brühe ablöschen und mit kalter Butter binden






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