Eigelb mit der Hälfte vom Zucker und Milch zur Rose abziehen, Nüsse, Stärke und Aromen, untermengen kühlen. Backrohr auf 180
Grad O/U vorheizen, Eiweiss mit restlichem Zucker und Salz aufschlagen, unterziehen. In gefetteten, gezuckerten Souffleeformen 15 Min auf unterer Schiene backen.
