Küchenschlacht, dienstags-menü eine vorspeise

Zutaten

• 2 frische Weißwürste
• 100 g Pancetta
• 100 g gekochte Maronen
• 500 g Wirsing
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Thymian
• 2 Eier
• 2 ESemmelbrösel
• 3 EL süßer Senf
• 250 mltrockener Sherry
• 100ml Sahne
• Sonnenblumenöl, zum Anbraten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle