Heute gibt es hausgemachte brokkoli-würstchen

Name: Heute gibt es hausgemachte brokkoli-würstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Brokkoli; 200 g Cheddar; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 1,5 m Schweinedarm; etwas Öl zum Anbraten

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zutaten

500 g Brokkoli
200 g Cheddar
2 Eier
Salz
Pfeffer
1,5 m Schweinedarm
etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Den Brokkoli putzen und in gesalzenem Wasser kochen. Ist der Brokkoli gar, wird das Wasser abgegossen und der Brokkoli mit einem Kartoffelstampfer grob gestampft.
Cheddarkäse reiben und zusammen mit 2 Eiern und dem abgekühlten Brokkolistampf gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Därme mit kaltem Wasser abpülen und mit Hilfe eines Spritzbeutels die Füllung in die Därme spritzen.
Dabei sollten die Därme nicht zu prall gefüllt werden, da die Füllung später bei Braten noch etwas aufgeht und ansonsten die Därme platzen würden.
Die Enden der “Würstchen” mit einem Stück Küchengarn abbinden. Die Würstchen in der Pfanne von allen Seiten goldgelb anbraten.
Die Reste der Füllung können mit etwas Paniermehl vermengt und als Frikadellen in etwas Butterschmalz angebraten werden. Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln und Gurkensalat.
Naturdärme bekommt man übrigens bereits gut gesäubert und in Salz konserviert beim Metzger oder ebenfalls übers Internet.