Name: Hackfleischklößchen in waldpilzsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 100 g getrockneten Waldpilze; 1500 g Rinderhack; 3 Brötchen; 6 Eier; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 teeloffel Senf; 4 essloffel Pflanzenöl; 20 g Butter; 3 Schalotten; 10 g Butter; ¼ l Pilzwasser; 300 ml Rotwein; 600 g Crème fraîche; 2 Salatgurken; 10 g Butter; ½ Bund Dill

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 stunde

Die getrockneten Pilze in warmem Wasser für etwa 1 Stunde einweichen.
Soak Rollen. Hackfleisch mit Brot, Eier und Zwiebeln in kleine Würfel kneten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf.
Erhitzen Sie ein wenig Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen für etwa 10 Minuten, bis sie gar sind.
Für die Sauce Schalotten fein gewürfelt. In einem Topf die Butter und braten Sie die Schalotten.
Fügen Sie die Pilze und braten kräftig. Der Wasserpilz und Rotwein und kochen für ca. 10 Minuten.
Die Gurke schälen, Samen, in kleine Würfel schneiden und mit Salz geschnitten zu entfernen.
In abgelassen Gurkenwürfel in Butter braten, etwas, und beiseite stellen. Dill grob hacken.
Fügen Sie die Creme in die Pilzsauce, falten und kochen wieder für ca. 10 Minuten.
Sie in einen Topf ein Drittel der Gurkenwürfel und fügen Sie ein Drittel des gehackten Dill.
Eine dritte Frikadellen wird dann auf die Gurke gegeben. Dann wird ein Drittel der Pilzsauce mit einem Schöpflöffel aufgenommen.
In dieser Reihenfolge, zu schichten wir zwei weitere Zutaten.
Ofen vorheizen auf 200 ° C vorheizen und kochen für 20 Minuten in den Ofen zu beenden.