Jägerpfanne mit lioner

Zutaten

• 400 g Champignons braune
• 2 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 400 g Fleischwurst
• 300 g Spätzle
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Becher Creme fraiche
• 100 ml Fond oder Fleischbrühe
• Salz Pfeffer Paprika Piment d`espelett

Zubereitung

• Pilze putzen und halbieren oder vierteln je nach Größe
  Zwiebel schälen und würfeln
• Petersilie hacken.
  Fleischwurst von der Haut befreien und in halbe Scheiben schneiden
  Spätzle nach Anleitung kochen.
• Die Fleischwurst in einer großen Pfanne von beiden Seiten anbraten.
  herausnehmen und beiseite stellen.
  In dem Bratfett , zuerst die Pilze und dann die
• Zwiebel mitanbraten.Mit Salz , Pfeffer und Paprika würzen.Dann das Tomatenmark unterrühren.
  Mit Fond ablöschen.Creme fraiche unterrühren und aufkochen lassen.
• Die Wurst in der Pilzpfanne erhitzen und mit Petersilie abstreuen.
  Nochmal abschmecken.
  Zum Servieren die Spätzle untermischen oder getrennt reichen.

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