Gröstl

Zutaten

• 400 g gekochte Kartoffeln (bei mir Moos-Sieglinde)
• 30 g Butter
• etwas Olivenöl,
• 50 g Speck in Streifen
• 70 g Zwiebeln in Streifen
• 200 g Bratenreste oder gekochtes Rindfleisch in Würfeln
• 3 esloffel Schnittlauch-Röllchen
• Salz
• Pfeffer
• 2 Eier