Baisers

Name: Baisers
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 325 g Zucker; 2 Eiweiß; 1 TL Weissweinessig; 60 ml kochendes Wasser

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Andere

sehr einfach

40 min

Zutaten

325 g Zucker
2 Eiweiß
1 TL Weissweinessig
60 ml kochendes Wasser

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Zwei Backbleche mit feuchtem Backpapier auslegen. Backofen auf 90°
Einen hohen Topf in einen niedrigen Topf hängen, kochend es Wasser angießen, so daß der hohe Topf ca. 2 - 3 cm in dem heißen Wasser steht, und abseits des Herds verwenden.
Zucker, Eiweiß, Essig und Wasser nacheinander in den hohen Topf geben. Mit einem elektrischem Handrührgerät schlagen, bis aus der nicht gerade vielversprechend aussehenden Masse eine feste, glänzende, steife, nicht zusammenfallende Baisermasse wird.
Baisermasse in Spritzbeutel mit 1 cm - Sterntülle füllen. 80 - 100 kleine Baisers spritzen.
Beide Backbleche in den Ofen schieben, Ofentüre einen Spalt geöffnet halten, nach 1 1/2 Stunden die Position der Backbleche tauschen und nach weiteren 1 1/2 sind die Baisers fertig.

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CCucina Casalinga

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