Gefüllte kochbananen mit gezupftem fleisch und geriebenem käse

Hauptgericht
sehr einfach
2 h 25 m
493 Kcal

Heute geht es auf die andere Seite des Atlantiks – mit gefüllten Kochbananen! Dieses Rezept verkörpert die ganze Vielfalt der lateinamerikanischen Küche. Das Besondere an diesem Gericht ist die süß-herzhafte Kombination, die für eine wahre Geschmacksexplosion sorgt! Die Kochbananen bringen Süße und eine weiche, karamellisierte Textur mit, dazu kommen köstlicher geriebener Käse und aromatisches, würziges gezupftes Fleisch. Folgen Sie einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung unten ;-)

Zutaten

2

Für das Fleisch:

Für die Tomatensoße:

Für die Kochbananen:

Materialien

  • Topf
  • Pfanne
  • Ofenform

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min
Kochzeit1 h 45 m
  • Gefüllte Kochbananen mit gezupftem Fleisch und geriebenem Käse - Zubereitung Schritt 1Das Fleisch zusammen mit der geviertelten Zwiebel, den gehackten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einen Topf geben. So viel Wasser zugießen, dass alles bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze etwa 35 bis 40 Minuten garen, bis das Fleisch gar ist.
  • Gefüllte Kochbananen mit gezupftem Fleisch und geriebenem Käse - Zubereitung Schritt 2Sobald das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit einer Gabel zerzupfen. Eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
  • Gefüllte Kochbananen mit gezupftem Fleisch und geriebenem Käse - Zubereitung Schritt 3Für die Tomatensoße:
    Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  • Gefüllte Kochbananen mit gezupftem Fleisch und geriebenem Käse - Zubereitung Schritt 4Die gehackten Tomaten und die Paprika dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  • Gefüllte Kochbananen mit gezupftem Fleisch und geriebenem Käse - Zubereitung Schritt 5Das gezupfte Fleisch zur Tomatensoße geben und das aufbewahrte Kochwasser zugießen. Hühnerbrühwürfel, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
  • Gefüllte Kochbananen mit gezupftem Fleisch und geriebenem Käse - Zubereitung Schritt 6Für die Kochbananen:
    Die Kochbananen schälen und in eine Ofenform legen. Mit Margarine bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 Minuten backen.
  • Gefüllte Kochbananen mit gezupftem Fleisch und geriebenem Käse - Zubereitung Schritt 7Sobald die Kochbananen goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und längs halbieren. Den geriebenen Käse in die Öffnungen geben, mit dem Fleisch samt Soße füllen und alles weitere 3 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Gefüllte Kochbananen mit gezupftem Fleisch und geriebenem Käse - Zubereitung Schritt 8Mit gehackter frischer Petersilie garnieren – und schon sind die gefüllten Kochbananen fertig!

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FAQ ❓

Warum ist es wichtig, reife Kochbananen zu verwenden?

Reife Kochbananen verleihen dem Rezept eine angenehme Süße, eine weiche Konsistenz und eine karamellisierte Note.
Sie können die Füllung nach Belieben variieren und stattdessen gezupftes Hähnchen- oder Schweinefleisch verwenden. Auch saisonales Gemüse, das Sie in der Pfanne anbraten, eignet sich dafür!
Wenn die Kochbananen reif sind, können Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sind sie noch nicht ausreichend reif, sollten Sie sie nach dem Backen möglichst bald verzehren, da sie schnell hart werden.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 493Kcal
  • Kohlenhydrate: 31.2g
  • Fett insgesamt: 22g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.4g
  • Proteine: 38.8g
  • Fasern: 6.8g
  • Zucker: 21.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Nährwertangaben für 1 portion (420g)

Koch Utensilien

Ofen
Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

Sieht gut aus + ich kann mir das geschmacklich auch gut vorstellen. ABER, was versteht man unter "reife kochbananen"? "platanos", ist die in der karibik gebräuchlichste art, kochbananen als beilage, zu machen. dafür sind die kochbananen reif, wenn sie grün sind. in indien dagegen, gelten für in currys eher hellgelbe kochbananen als reif + für desserts dürfen sie auch schon mal dunkelgelb bis braun sein...

Reife Kochbananen sind je nach Region unterschiedlich: In der Karibik grün, in Indien hellgelb für Currys und dunkelgelb bis braun für Desserts. Für dieses Rezept sollten sie süß und weich sein, also eher gelb bis leicht braun.

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

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