Gebratener Lachs mit Fenchel-Gemüse

Zutaten

• 2 Lachsfilets + ein wenig Öl zum Braten
• 2 Fenchelknollen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Thymian und Zitronenöl
• Gemüsebrühe 500 ml
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Teelöffel Pfeilwurzstärke
• grobes Meersalz
• Pfeffer