Name: Die eu hat recht
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Schalotte, fein gehackt; Von 1 esloffel Butter; 1 essloffel Koriandersamen; Trockener Weißwein 60 ml; 60 ml Noilly; 500 ml Hühnerbrühe; Cream 200g; Salz; Pfeffer; Kalbsbries Küche bereit; Salz; Pfeffer; 2 Esslöffel Butter

Zutaten

1 Schalotte, fein gehackt
Von 1 esloffel Butter
1 essloffel Koriandersamen
Trockener Weißwein 60 ml
60 ml Noilly
500 ml Hühnerbrühe
Cream 200g
Salz
Pfeffer
Kalbsbries Küche bereit
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit6 min

Die Schalotte in Butter kurz gesprungen, fügen Sie den Koriander und mit Salz und Pfeffer würzen.
In Wein und Noilly Prat allmählich gießen und kochen.
Auf und Sahne zugeben und zu reduzieren, um die gewünschte Konsistenz.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ris mit Salz und Pfeffer und goldenes Braun um in heißer Butter braten 5-6 Minuten.
Natürlich gab es keine Spargelsaison vor, Topinambur Risotto statt.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Mention @petitchef_en and tag #petitchef