Name: Bescheidenheit und innere werte - rübchentarte mit morcheln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Topfenblätterteig; 1 essloffel Butter; 300 g zarte Mairübchen; 1 Jungzwiebel, weiss, fein gehackt; 10 cm Lauch, weiss, fein gehackt; 2-3 Eier; 50 ml Creme Fraiche; 2 geh. essloffel geriebener, junger Gouda; 1 teeloffel Butter; ca. 100 g frische Morcheln, geputzt und gehackt (oder ca. 25 g getrocknete Morcheln, eingeweicht); 20 ml weisser Portwein; 1 essloffel Mie de pain; Salz; weisser Pfeffer; gemahlener Koriander

Zutaten

200 g Topfenblätterteig
1 essloffel Butter
300 g zarte Mairübchen
1 Jungzwiebel, weiss, fein gehackt
10 cm Lauch, weiss, fein gehackt
2-3 Eier
50 ml Creme Fraiche
2 geh. essloffel geriebener, junger Gouda
1 teeloffel Butter
ca. 100 g frische Morcheln, geputzt und gehackt (oder ca. 25 g getrocknete Morcheln, eingeweicht)
20 ml weisser Portwein
1 essloffel Mie de pain
Salz
weisser Pfeffer
gemahlener Koriander

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Den Teig ca. 2 mm dicke, in gebutterte Pfanne und backen bei 200 Grad Blind O / U.
Gute Mittelbraun durch Kochen.
Der einfach zu Geschmack und Topfblätterteigrollen ähnlich wie bei herkömmlichen Zellstoff und diese entwickelt werden können, herzustellen.
Ersetzen Sie mehr Fett Teig für Kuchen insbesondere und Kleingebäck (Croissants, Tascherl) gut.
Aber nur, wenn vollständig gekocht wirklich lange und gute caramel braun und ist ein Topf Geschmack vorhanden ist.)
Schneiden Sie sie in 1 cm Rüben, braten, kurz in Butter mit Lauch und Zwiebeln.
Cool, Eier, Käse, saurer Sahne-Mischung, mit Salz, Koriander und Pfeffer.
Nehmen Sie nur so viele Eier, bis die Mischung zusammenhält.
Braten Sie die Pilze in Butter, mit Portwein ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
In Brotkrumen und Saison. Morchelmasse sich auf den Teig.
Gießen Sie das Ei-Rübchenmasse zu.
Stocken bei 160 Grad Umluft let (dauert etwa 20 Minuten). Warm und genießen Sie rein.