Vietnamesische sommerröllchen

Name: Vietnamesische sommerröllchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 2 Knofizehen, fein geschnitten; 1 kleine rote Chili, ohne Samen, fein geschnitten; 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein geschnitten; 1 Esslöffel unraffinierter Zucker; 3 Esslöffel Fischsauce; Saft einer Limone

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Vorspeise

sehr einfach

20 min

Zutaten

2 Knofizehen, fein geschnitten
1 kleine rote Chili, ohne Samen, fein geschnitten
1 Esslöffel frischer Ingwer, fein geschnitten
1 Esslöffel unraffinierter Zucker
3 Esslöffel Fischsauce
Saft einer Limone

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Alle Zutaten mischen, um eine feinere Konsistenz zu bekommen, haben wir noch den Blitzhacker kurz reingehalten.
Wie immer in der asiatischen Küche ist gute Vorbereitung schon die halbe Miete. Also auf Planet Rock getunt und los ging die Schnippelei.
Rein kommt was gefällt, Gurkenstreifen, Paprikastreifen, Karottenstreifen, Reisnudeln, fein geschnittene Chili, fein geschnittene Minze, Frühlingszwiebel, Eisberg Salat und eine Proteinbeilage - in diesem Fall Shrimps.
Denkbar wäre auch ein fein geschnittener Kochschinken oder geschreddertes Hühnchenfleisch, dann umgeht man die bedenklichen Shrimps.
Diese Reispapierscheiben kann man in jedem gut sortierten Asia Markt kaufen. Sie werden in lauwarmem Wasser einzeln ca. 1 Minute aufgeweicht, dann mit den gewünschten Zutaten belegt.
Ein paar Tropfen Sesamöl auf die Füllung geben, gibt einen pikanten Geschmack. Beide Enden einschlagen und so fest wie möglich aufrollen. Im Kühlschrank können die vorbereiteten Rollen 1 - 2 Tage gelagert werden.
Zum Servieren die Dipping Sauce in kleine Schälchen füllen und die Sommerrollen diagonal aufschneiden. Wunderbar mit einem Glas kühlen Weisswein an einem Sommerabend auf der Terrasse.

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IIslandgirl

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