Froschschenkel * cuisses de grenouilles sautées

Zutaten

• 1 Kg Froschschenkel,
• 100g Butter
• 1 Bund Petersilie,
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• 2 EL Öl
• 2 EL Mehl
• Salz &
• Pfeffer.

Zubereitung

• Froschschenkel wenn
  gefroren nach Vorschrift auftauen lassen.
• So sämtliche Schenkel mit Mehl bestreuen.
• Petersilie
  waschen fein schneiden.
• Schalotte und Knoblauch schälen. Fein würfeln.
• Öl in einer
  Pfanne erhitzen
• Oschschenkel in das heiße Öl geben.
• Solange braten bi
  die Froschschenkel Farbe bekommen.
• Jetzt die Butter
  in einer anderen Pfanne zum Schäumen bringen.

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