Schopftintlinge

Zutaten

• 400-500 g Schopftintling
• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 50 g Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl
• Petersilie
• 3 Türken
• 1 Teelöffel Kapern 3
• 0 g Sardellenfilets in Öl Bio
• 1/2 Zitrone
• 200 g Mayonnaise Paprika

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Zubereitung

• In der Zwischenzeit die Sauce Tartare vorbereiten. Die Gurken, Kapern, Petersilie und die Sardellen samt Öl in eine Küchenmaschine geben und fein mixen. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Mit etwas Olivenöl in die Küchenmaschine geben und weitermixen, bis eine glatte Sauce entstanden ist. In eine Schüssel füllen und die Mayonnaise unterrühren. Etwas Paprikapulver auf die fertige Sauce streuen.
• Die fertig gebackenen Schopftintlinge zusammen mit etwas Salat, Petersilienkartoffel und der frischen Sauce Tartare servieren.

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