Olivenplätzchen

Name: Olivenplätzchen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Ei; 400g weiche gesalzene Butter aus der; Bretagne; 150g (15cl) Olivenöl; 220g Puderzucker; 3g Fleur de sel; 500g Mehl; 100g Mondamin, 140g schwarze Oliven

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sehr einfach

45 min

Zutaten

1 Ei
400g weiche gesalzene Butter aus der
Bretagne
150g (15cl) Olivenöl
220g Puderzucker
3g Fleur de sel
500g Mehl
100g Mondamin, 140g schwarze Oliven

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit35 min

Ei in Wasser 10 Minuten hart kochen. Ei schälen. Eiweiß entfernen. Eigelb erkalten lassen. Oliven
entsteinen. Grob hacken.
In die Schüssel der Küchenmaschine mit dem Knethaken bewaffnet kommt der Reihe nach: Weiche Butter, Olivenöl, Puderzucker, Fleur de sel, hart gekochtes Eigelb, Mehl, Mondamin und die gehackten Oliven.
Diese Zutaten schnell zu einem Teig verkneten.
Im Kühlschrank wenigstens 2 Stunden aufbewahren.
Backofen auf 165° vorheizen.
Teig mit etwas Mehl (6 mm)ausrollen (Immer nur wenig Teig verwenden.) Nach Belieben ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
18 -20 Minuten im Backofen backen. Achtung!!! Die
Plätzchen sind sehr zart und brechen gerne.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
In gut verschlossener Dose könnt ihr sie einige
Tage aufbewahren. Aber das würde mich
wundern. Reste gibt es bei diesen Dingern nicht.

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Chez marlies Geniessen mit den J

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