Vanillezucker und Puderzucker mit der Butter schaumig rühren.
Mehl hinzufügen und weiter rühren. Eiklarersatz hinzufügen und auf höchster Stufe einrühren.
Backpapier oder noch besser eine Backmatte auf das Backblech legen.
3 bis 4 ovale Flächen ausstreichen. 3 bis 5 Minuten backen. Bis die Ränder ganz aussen etwas braun sind.
Herausnehmen und mit einem Kochlöffelstiel einrollen. Wenn wir zu langsam sind, und alle schon brüchig wird, dann nochmals kurz in das noch heiße Backrohr stellen.
Diese Röllchen passen zu Desserts, können so gegessen werden oder können auch mit etwas gefüllt werden.
