Lahana sarmasi - gefüllte weisskohlblätter

Zutaten

• einen Weisskohl
• ca 350 gr Hackfleisch
• je 1/2 großes Teeglas Milchreis und feinen Bulgur (beides waschen)
• 3 Zwiebeln (gehackt)
• 1/2 kleines Teeglas Olivenöl
• Saft 1/2 Zitrone
• 1 El Salca (Tomatenmark)
• eine Hand voll gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• scharfes und süsses Paprikapulver
• Kimyon

Zubereitung

• Die Zutaten für die Füllung mischen und abschmecken, es darf ruhig etwas salziger sein, da das Salz schnell verkocht.
• Den Kohl entweder ganz in kochendes Wasser legen oder die Blätter vorsichtig abmachen und den Strunk abschneiden, die Blätter ca 5 minuten blanchieren.
• Nun auf jedes Blatt ca 1 TL Füllung geben und je nach Wunsch entweder zu einer Rolle formen oder zu dreiecken falten, in einen Topf schichten.
• Mit Wasser auffüllen und am besten mit einem Stein und einem Teller beschweren und ca 45 minuten kochen.

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