Gefüllte spitzpaprika mit schafskäse und weißbrot

Zutaten

• 6 Spitzpaprika
• 1/3 Weißbrot
• 200 g Schafskäse
• 10 Esslöffel Olivenöl
• 1 Espressotasse passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Basilikum
• Petersilie

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Zubereitung

• Die Spitzpaprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Strunk jedoch stehen lassen.
• Das Weißbrot fein würfeln und in eine Schüssel geben. Den Schafskäse ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zum Weißbrot geben.
• Dann das Olivenöl und die passierten Tomaten untermischen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
• Eine große Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  
• Nun die Füllung in den Spitzpaprikahälften verteilen und leicht andrücken.
• Die gefüllten Paprikas in die Auflaufform legen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20 minuten überbacken, bis der Feta schön goldbraun ist.
• Mit Kräutern bestreut servieren.

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