Züri Leckerli

Vorbereitung

• Mandeln kurz trocken rösten. Abkühlen lassen.
• Backrohr auf 200 ° vorheizen.
  In einem Standblender fein mahlen.
• Puderzucker hinzufügen und solange mahlen bis alles ein feines Mehl ergibt.
  In eine breite Schüssel schütten und mit
• Rosenwasser vermischen und verkneten.
  Rohmarzipan zerkleinern und hineinkneten. Ist die Masse zu bröselig, dann etwas Honig hinzufügen.
• Alles so lange kneten bis eine formbare Masse entstanden ist. Vorsicht nicht zu lange kneten!
  Ausbuchtungen der Form mit Puderzucker bestreuen.
• Masse in die Ausbuchtungender Form pressen und mit einer Palette glatt schneiden.
  Aus der Form pressen.
• Backblech mit Backpapier belegen.
  Leckerli darauf mit etwas Abstand verteilen.
  In das Backrohr schieben und 5 bis 10 Minuten backen.
• Die Kanten sollen etwas braun werden.
  Honig erwärmen und mit einem Backpinsel die Oberfläche abglänzen.
  Auskühlen lassen.