Butter selber machen: so einfach geht’s

Name: Butter selber machen: so einfach geht’s
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 ml flüssige Sahne mit mindestens 30 % Fett (für 125 g Butter)

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Andere

sehr einfach

30 min

156 Kcal

Sie möchten einen Kuchen backen, haben aber nicht genug Butter und die Geschäfte sind geschlossen? Kein Problem: Machen Sie Ihre Butter einfach selbst! Dafür brauchen Sie nur eine Zutat: flüssige Sahne. Auch die Zubereitung ist ganz einfach: Schlagen Sie die Sahne, bis sie ausflockt und sich von der Buttermilch trennt. Anschließend nur noch abseihen – und schon haben Sie 125 g selbstgemachte Butter. Gar nicht schlecht, oder?

Zutaten

200 ml flüssige Sahne mit mindestens 30 % Fett (für 125 g Butter)

Materialien

Elektrisches Handrührgerät oder Schraubglas
Schaumlöffel
sauberes Tuch

Zubereitung

Geben Sie die gut gekühlte Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie sie, als würden Sie Schlagsahne zubereiten. Wenn Sie kein elektrisches Handrührgerät haben, geben Sie die Sahne in ein Schraubglas und schütteln Sie es.
Nach einiger Zeit (etwa 15 Minuten) beginnt die Sahne auszuflocken und sich von einer Flüssigkeit, der Buttermilch, zu trennen.
Seihen Sie die Mischung ab, um die Buttermilch zu entfernen, und schlagen Sie die Butter anschließend noch einmal, damit möglichst viel Flüssigkeit austritt.
Wenn Sie Salz hinzufügen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt!
Nehmen Sie die entstandene Butter heraus, geben Sie sie in ein sauberes Tuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
Fertig, Ihre selbstgemachte Butter ist bereit zum Genießen! Verbrauchen Sie sie unbedingt innerhalb von 48 Stunden nach der Herstellung.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Haltbarkeit: Da diese Butter nicht pasteurisiert ist, sollte sie innerhalb von 48 Stunden verzehrt werden. Andernfalls beginnt sie ranzig zu werden.
Salz hinzufügen: Mit etwas Salz ist die Butter eventuell einen Tag länger haltbar. Außerdem verleiht das Salz der Butter einen köstlichen Geschmack!