Walnusstapenade

Name: Walnusstapenade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 500g Salz für 2 Salzlake; 1kg grüne Walnüsse; 300 ml Olivenöl; 100 ml Balsamico Essig; 50 g Tomatenmark; 400 g Tomaten; 1 Zwiebel; 1 EL Pfeffer; optional 1-2 Knoblauchzehen

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Andere

sehr einfach

30 min

Zutaten

500g Salz für 2 Salzlake
1kg grüne Walnüsse
300 ml Olivenöl
100 ml Balsamico Essig
50 g Tomatenmark
400 g Tomaten
1 Zwiebel
1 EL Pfeffer
optional 1-2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Die Nüsse stehen als 3 Wochen lang in Eurer Küche und machen erst mal Arbeit. Aber der Lustigste Teil kommt erst noch: Nach den letzten Wasserwechel werden die Nüsse einen Tag lag zum Trocknen ausgelegt und dann sehr fein gehackt.
Sehr fein! Dabei unbedingt Handschuhe traggen, denn die Nüsse färben nach wie vor.
Beim Aufschneiden der Nüsse sieht man machmal, wenn die Nüsse schon nah an Johanni geerntet wurden, die zuerst verholzenden Wulst der Nussschalen.
Beim Schneiden spürt man dann einen Widerstand. Diese solltet Ihr entfernen.