Pfannkuchen mit spargel und pfifferlingen

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

• 150 g Dinkelmehl
• 2 Eier
• 1/2 TL Salz
• 300 ml Milch oder Wasser
• Rapsöl zum Ausbacken
• 400 g Spargel
• 250 g Pfifferlinge
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• frische Kräuter
• Saft von einer Orange