Kürbiskernkuchen oder kürbiskernpotize

Name: Kürbiskernkuchen oder kürbiskernpotize
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 25 g Germ; 250 ml Milch; 100 g Hühnereier; Salz; Für die Fülle; 180 g Eiweiß; 180 g Zucker; 180g Kürbiskerne

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sehr einfach

1 h 30 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit30 min

Mehl mit Zucker, Eier, flüssiger Butter und lauwarmer Milch zu einem weichen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca.1 Stunde stehen lassen.
Kürbiskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze golden rösten und etwas auskühlen lassen.
Mit der Küchenmaschine oder einem Mörser zerkleinern.
Eiweiß, Zucker und die zerkleinerten Kürbiskerne gut vermischen. Sollte die Masse zu fest sein, mit etwas Wasser verdünnen.
Die Fülle sollte Nutellakonsistenz haben.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und rechteckig in der Länge einer Kastenform ausrollen.
Die Kürbiskernmasse darauf gleichmäßig verstreichen. Jetzt von einer Seite bis zur Mitte aufrollen und von der anderen Seite auch, so das sich zwei Rollen in der Mitte treffen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 150° Heißluft im vorgeheiztem Rohr 40-50 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter mit einem Geschirrtuch abgedeckt auskühlen lassen.

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K KochSinn

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