Knäckebrot

Zutaten

• 4 Eier
• 1 EL Leinsamenmehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Magerquark
• 50 g gemahlene Mandeln
• 100 g Leinsamen
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 20 g Sesamsamen
• 2 EL Weizenkleie

Zubereitung

• Die Eier mit dem Mehl, Salz, Magerquark, gemahlene Mandeln, Leinsamen, Backpulver und Weizenkleie in eine Schüssel gegeben.
• Ebenso wird etwa 2 Drittel der Sonnenblumenkerne dazu gegeben. Das übrige Drittel stellt man beiseite.
• Danach verrührt man alle Zutaten in der Schüssel gut mit dem elektrischen Handrührgerät.
• Der Ofen wird nun auf 150 Grad vorgeheizt und die Schnittchen daraufhin etwa 20-25 Minuten backen. Am besten ist es, wenn ihr zwischendurch ein Auge darauf habt.

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