Name: Brokkoli-frikadellen mit radischensalat
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 Bund LauchzwiebelnSalz & Pfeffer; 100 g Mehl; 2 Eier; 60 g gemahlene Haselnüsse; 20 g Haselnüsse,; 20 g Sonnenblumenkerne,; 20 g Kürbiskern; 1 Bund Radischen; 1 rote Zwiebel; 2 EL Essig; 1 TL Senf; 2 EL gutes Öl; sowie Öl zum

Zutaten

12 Frikadellen & Radieschensalat:

500 g Brokkoli
1 Bund LauchzwiebelnSalz & Pfeffer
100 g Mehl
2 Eier
60 g gemahlene Haselnüsse
20 g Haselnüsse,
20 g Sonnenblumenkerne,
20 g Kürbiskern
1 Bund Radischen
1 rote Zwiebel
2 EL Essig
1 TL Senf
2 EL gutes Öl
sowie Öl zum

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Brokkoli und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Röschen teilen, bzw. in Ringe schneiden. Brokkoli 4-5 Minuten dünsten, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.
2/3 der Lauchzwiebeln, Mehl, Eier und Nüsse mischen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Radieschen putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen & ebenfalls fein würfeln. Essig, Senf, Salz & Pfeffer verrühren, 2 EL Öl darunterschlagen.
Radieschen, Zwiebel und 1/3 der Lauchzwiebeln unterrühren.
Aus der Gemüsemasse 12 Frikadellen formen und diese von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Mit der Radieschensalsa servieren. Ich habe noch Kartoffelspalten und einen Joghurt-Dip dazu gemacht.

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