Bortscht

Zutaten

• 1/2 kopf weißkraut
• 1 stange lauch
• 2 gelbe rüben
• 1/2 sellerie
• 2 kartoffeln (am besten mehlige)
• roterübensaft, milchsauer vergoren
• 2 lorbeerblätter
• salz
• pfeffer
• mutterkümmel
• 1,5-2l gemüsebrühe
• olivenöl, sojasauce
• ca. 150g hafersahne